きゅうりのスープ〜胡椒〜

夏にぴったりな、薬膳スープをご紹介します。
〜作り方〜
骨付肉を深鍋に入れ、水を加えて煮立たせ、アクを取ったら長ネギの青い部分を加えて1時間ほど煮出し、スープを取る。
​きゅうりは皮をむいてスプーンで種を取り、大きめにカット。スープに加え柔らかく煮えたら胡椒と塩で味を整える。

とっても簡単！きゅうりをゴーヤに変えると苦瓜腓骨湯になりますし、冬瓜でも同じくできます。
どれも体を強く冷やす寒性の野菜なので、熱性の胡椒がとても良く合います。（白胡椒がおすすめです）
​細いきゅうりより写真のように種が入った太いきゅうりがよりおいしくできます。ちなみにきゅうりやゴーヤのような苦い食材は、辛い生薬と組み合わせると薬効が広がるので、その点でも胡椒は理にかなっています。
サラダだけでなく、レパートリーを増やして旬のきゅうりをおいしくいただきましょう。

足のむくみを取りたい

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